Akdeniz’in kalbinde bulunan Serik, Antalya’nın önemli ilçelerinden biridir. Belek mahallesi gibi Antalya’nın en popüler mevkisine ev sahipliği yapması Serik’in popüler olmasının ana noktasıdır. Her yıl binlerce turiste kapılarını açan Serik, gelişmiş restoran seçenekleri ile yemek yemeğe düşkün her tatilciyi büyüler. Serik restoranları arasında dünya mutfağının hemen hemen her lezzetine ulaşmak mümkündür. Ancak Serik’e gelmişken buranın kendine has meşhur lezzetlerini tatmamak bir hata gibi düşünülebilir.
Serik yemekleri Akdeniz ve Ege esintilerini bir arada barındırır. Yöresel lezzetler kadar günümüze uyarlanmış leziz tariflerin tadına bakmak unutulmaz bir deneyim olacaktır. “Serik’te ne yenir?” sorusunu cevaplandırmadan önce ne tür bir yemek yenilmesi istenildiğine karar verilmesi seçenekler arasından tercih yapmayı kolaylaştıracaktır. Doğa içerisinde veya Serik koylarında geçirilen günlerin ardından yenilecek özel ve lezzetli yemekler tatilden alınacak keyfi arttıracaktır.
Antalya Piyazı
Bölgedeki birçok restoranda karşılaşılacak yemeklerden biri Antalya piyazıdır. Klasik piyaz salatasının tahinle buluşturulması olan bu aperatif salata Antalyalıların vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hem piyazı hem de tahini sevenlerin mutlaka denemesi gereken piyaz, özellikle et sofralarını taçlandırır. Antalya piyazı lezzeti o kadar meşhurdur ki bölgedeki lüks restoranların menüsünde bile tahinli piyaza rastlamak mümkündür. Hem doyurucu hem de sağlıklı olması ise bir salatadan bekleneni fazlasıyla karşılamasını sağlar.
Balık Ekşilemesi
Grida balığı ile hazırlanan bu yemek balık severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir. Günümüzde yöre halkının evlerinde pişen bu yemeğe bazı restoranlarda rastlamak mümkündür. Limonlu, sarımsaklı ve fesleğenli bir sos içerisinde servis edilen bu balık damakta kalıcı bir lezzet bırakır. Öyle ki Serik’te bu lezzeti deneyen kişiler daha sonrasında kendi evlerinde de pişirme üzerine denemeler yapar. Kendi evlerinde pişirmek isteyenler Grida balığı haricinde diğer beyaz etli balıkları da kullanabilirler. Balık ekşilemesi tek bir yudum ile bir lezzet şöleni yaşamak isteyenlerin seveceği bir yemektir.
Domates Civesi
Genellikle meze olarak tercih edilen domates civesi, domates, biber, soğan, sarımsak, bulgur ve fesleğenden oluşan bir yemektir. Tüm sebzelerin zeytinyağında kavrulması ile hazırlanan bu yemek yapımı kolay ancak damakta kalıcı bir lezzete sahip güzel bir mezedir. Bölgede bulunan salaş meyhanelerde domates civesine rastlamak mümkündür. Serik restoranlarında bu lezzete rastlanmaması halinde tatilcilerin bu lezzeti bir gün evlerinde denemesi önerilir.
Turunç Reçeli
Antalya denince akla gelen turunç bahçeleri beraberinde leziz mi leziz bir turunç reçelini getiriyor. Serik’te bulunan kahvaltıcılarda sıklıkla karşılaşılan turunç reçeli, turunç aroması seven herkesin hayran kalacağı bir lezzettir. Kahvaltının finaline eklenen bu aromatik dokunuş kahvaltıyı daha da güzelleştirir. Turunç bahçeleriyle meşhur olduğu kadar turunç reçeli ile de meşhur olan bölgede yöresel halk tarafından hazırlanıp kavanozlarda satılan turunç reçeline rastlamak mümkündür. Turunç reçeli tatildeki sabah kahvaltılarını güzelleştirdiği gibi sevdiklerinize götürülebileceğiniz güzel bir hediye değerindedir.
Yörük Kebabı
Serik’te yöresel bir et yemeği yemek isteyenler ise mutlaka Yörük kebabını denemelidir. Türkiye'nin farklı bölgelerinde de bilinen Yörük kebabı Antalya’nın da meşhur bir lezzetidir. Kuşbaşı et, arpacık soğan, kabak, havuç ve patatesle hazırlanan bu yemek bazı kişiler için bir türlü yemeğini andırabilir. Ancak yöresel bir restoranda yenildiğinde tadılacak olan lezzet sıradan bir türlü yemeğinden çok daha farklıdır. Hem doyurucu hem de besleyici olan Yörük kebabı yetişkinler kadar çocuklar tarafından da sevilen bir yemektir. Özellikle lezzetli bir yerde yenildiğinde sebze sevmeyen çocukların bile iştahla yiyeceği bir yemektir.
Antalya Usulü Kabak Tatlısı
Balkabağı dilimlerinden yapılan bu tatlı Türkiye’nin birçok yerinde bulunabilen genel olarak sevilen bir lezzettir. Antalya bölgesindeki farkı ise lezzetli balkabaklarından hazırlanıyor olması ve tatlının pişmesi ardından tahin ile servis ediliyor olmasıdır. Antalya tahin tüketimi yoğun olan bir şehir olarak bu durumu kabak tatlısına da yansıtmıştır. Klasik bir kabak tatlısından çok daha lezzetli bir hale bürünen Antalya usulü kabak tatlısı özellikle balık ve et tüketilen akşam yemekleri ardından sofraları taçlandırır. Serik’teki birçok restoranda balkabağı sezonundayken kabak tatlısı bulmak mümkündür. Yemeği keyifli bir tatla noktalamak ve kabak tatlısı sevenler Antalya usulünü de mutlaka denemelidir.
Filisli Lapa
Bölgedeki esnaf lokantaları haricinde genelde evlerde pişen bu lezzet yine Antalya yöresine ait bir yemektir. Asma yaprakları ve bulgurdan hazırlanan filisli lapa birçok kişi tarafından bilinmeyen bir yemektir. Asma yaprağını zeytinyağlı bir yemek içerinde bu kadar lezzetli olabileceği deneyen herkesi şaşırtıyor. Filisli lapa, yanında genellikle yoğurt ile servis edilerek tüketilir. Günümüzde az rastlanan bir yemek olduğundan Serik tatilcileri genellikle asma yapraklarını bölgede bulunan pazarlardan temin ederek filisli lapasını evlerinde kendileri pişirirler. Doyurucu ve lezzetli bir yemek olan filisli lapası özellikle sebze severlerden büyük beğeni toplar.
Güveçte Oğlak Tandır
Serik yolu üzerindeki çeşitli restoranlarda görmenin mümkün olduğu bu yemek et severlerin hayran kalacağı bir lezzettir. Güveçte pişirilen oğlak eti kaya tuzu ve defne yaprağıyla buluşturarak ortaya adeta bir lezzet şölenin çıkar. Oğlak etinin pişirilmesi püf noktalar ister. Serik bölgesinde bulunan birçok restoran ise bu ince detaylara dikkat ederek yemeği olması gereken lezzetiyle misafirlerle buluşturur. Güveçte oğlak tandır yöre halkı tarafından evlerde pişirilen bir yemektir. Güveçte oğlak tandırı bölgede bulunan meşhur yerlerde günün ilerleyen saatlerinde bulmak zor olabilir. Dört, dört buçuk saat gibi bir pişme süresine ihtiyaç duyan bu yemek belirli miktarlarda pişirilerek yoğun talep nedeniyle kısa süre içerisinde tükenmektedir.
Sütlü Kabak Çorbası
Antalya Serik bölgesinin yine yöresel lezzetlerinden biri olan sütlü kabak çorbası hafifliği ve lezzeti ile sağlıklı yemekler tüketmeyi sevenlerin rüyası oluyor. Süt, kabak, nane ve tuzdan hazırlanan bu yemek günümüzde genellikle yöre halkının evlerinde pişiyor. Bazı restoranlarda nadir de olsa sütlü kabak çorbası bulmak mümkün olabiliyor. Serik tatilcilerden bu lezzeti bulamayanlar ise duydukları övgüler ardından bu çorbayı kendi evlerinde pişiriyor. Yapımı bir o kadar kolay olan çorbanın damaklarda bıraktığı lezzet ise kolay kolay unutulmuyor. Sütlü kabak çorbası herhangi bir restoranda denk gelinmesi halinde denenmesi gereken bir çorbadır ve deneyen herkesin beğendiği bir lezzettir.
Kömbe
Serik ilçesine gelinmesi ardından yolu İbradı’nın Ormana Mahallesi'ne düşecek olanların deneyebileceği bir lezzette sıra. Antalya geleneklerinde misafir ağırlamaya veya kandil gibi özel günlerde yapılıp servis edilen bu yemek yine damaklarda bir lezzet şöleni yaratacak lezzetlerden biridir. Peynir, soğan, maydanoz, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberden oluşan iç harcı, dışını kaplayan lezzetli hamuru kömbeyi sıradan biri hamur işinden farklı bir hale getiriyor. Kızartarak hazırlanan bu hamur işi Serik bölgesindeki kahvaltıcılarda da servis edilebiliyor. Günün her saatinde yenilebilecek olan bu lezzet genellikle kahvaltılarda çayın yanında tercih ediliyor. İlk bakışta pişiyi andıran bu lezzet iç harcı sayesinde klasik bir pişiden daha farklı bir aromaya sahiptir. Özellikle, lezzetli bir peynirle hazırlanması halinde ortaya çıkan mükemmel lezzet, yiyen herkesin kömbe yerken kendini durdurmakta zorlanmasına neden oluyor.
